요즘 홍차를 마시는 일이 많아져서,간식거리로 스콘을 만들어봤어요.
베이킹에는 왕초보인 제가 만들어도 맛있으니,정말 간단한거죠.
갓 구운 스콘에 얼그레인 한잔~ 행복하더라구요.

그럼,재료 보실께요.

사용한 재료(3-4cm지름에 8~10개 분량)
1) 중력분이나 박력분 밀가루 300 g: 전 유기농 통밀가루를 사용했어요.
2) 설탕 30 g: 전 설탕대신 자이로과당을 사용했어요
3) 소금 3 g
4) 베이킹파우더 6 g:알루미늄이 함유되지 않는 베이킹파우더를 구입했어요
5) 무염버터 60 g :콜레스테롤이 걱정되시는분은 올리브오일을 이용하셔도 좋아요
6) 달걀 1개
7) 우유 100 cc
8) 그외 첨가물: 바닐라에센스도 좋고,향이진한 홍차를 진하게 우려서 사용해도 좋아요.전 오늘 카카오가루를 넣어보았어요.
재료구입은 이지베이킹 http://www.ezbaking.com/bemarket/shop/index.html , 오프라인 유기농샵에서 했어요.

사용한 도구들이에요.왼쪽부터 재사용가능한 유산지,나무밀대,밀가루체,반죽섞는 도구,하트쿠키틀,플라스틱볼,계량스푼이예요.
스콘만드는 과정
1) 계량한 밀가루,소금,베이킹파우더,설탕을 체에 걸러주세요

제가 사용한 통밀가루는 요렇게 색깔이 노랗답니다.정제하지 않아서 고소해요~
체에 거른 재료는 사진처럼 입자가 고와요.이 과정은 귀찮더라도 생략하지 마세요 ^.^ (전 코코아가루를 넣어서 색상이 요래요)
2) 실온에서 녹인 버터와 체에거른 재료를 섞어주세요


냉장고에서 꺼낸 버터는 딱딱하잖아요? 실온에서 녹인 버터는 생크림처럼 부드러운데,실온에서 녹이기가 귀찮잖아요.
전 전자렌지에 빈그릇을 넣고 뜨겁게 데운후에 그 그릇에 버터를 담고 숟가락으로 눌러서 녹인답니다.
그러면 3분이면 크림상태의 버터준비끝~ 사진은 크림처럼 녹은 버터랍니다.
3) 2의 재료를 가볍게! 섞어주면 소보로가루처럼 된답니다.
4) 이젠 달걀푼것과 우유를 3)에 넣고 역시 가볍게 섞어주세요.가루가 보이지 않을정도로만 섞어주어야 해요.


5) 이젠 4)의 반죽을 한 덩어리로 만든후,랩으로 싸서 냉장고에서 30분간 휴지를 시킨답니다.수분이 골고루 스며들어요~
6) 밀대로 반죽을 2.5cm 두께로 밀어주세요.두툼하게요.
이때 밀대,하트틀,바닥에는 밀가루를 소량 뿌려주셔야해요.안그러면 이쁜 모양나오기도 힘들고 끈적거려 번거롭답니다.
(전 밀가루를 너무 많이 뿌렸어요.요거보다 작게~)

7) 하트틀로 찍어주세요.

8) 유산지를 깔고,틀에서 나온 요 아이들을 적당히 배치해주세요.부피가 커지는걸 감안해주세요.
밀가루는 최대한 털어주시고,윗 표면에 달걀물을 발라주세요.전 코코아스콘이라서 바르지 않았어요~


9) 190도로 예열된 오븐에 15분간 구워주세요.요건 오븐마다 조금씩 틀린것 같아요.10~20분 정도인데,제가 가진 오븐으로는 15분이 좀 길었어요.


10) 짜쟌~~ 코코아 스콘 완성이예요.인도산 얼그레이 티와 마셨답니다.행복해요~~
(얼그레이는 행복한 쇼핑몰 http://happyteashop.co.kr/shop/ 에서 구입.이 찻집의 차는 모두 정말 맛있어요.) 
 
*시식후: 힝,코코아스콘보다 플레인스콘이 더 맛있어요.코코아의 진한 맛때문에 통밀가루의 고소함이 반감된달까요.이제 출근하려니 갑자기 부지런해지는 저입니다.